Pasta mit Spitzkohl & Pistatzien

Schritte 1/6

Die Zutaten auf einem Blick. 👀

Schritte 2/6

• 20 g Pinienkerne
• 20 g Pistazien

• Pfanne

Als erstes die Pienienkerne und Pistazien in der Pfanne ohne Öl rösten.

Schritte 3/6

• Schneidebrett
• Messer

Danach Spitzkohl grob schneiden. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Die Kerne grob hacken.

Schritte 4/6

• 300 g Spitzkohl
• 1 Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Öl

Die Kerne aus der Pfanne nehmen. Dann den Spitzkohl mit etwas Öl in der Pfanne anschwitzen. Nach ca. 5 - 6 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch mit glasig anbraten.

Schritte 5/6

• 300 g Pasta

• Topf
• Reibe

Die Nudeln im gesalzenem Wasser ca. 7 Minuten kochen. Den Parmesan reiben.

Schritte 6/6

• 1 EL Apfelessig
• 200 g Crème fraîche
• 100 ml Sahne
• 100 g Parmesankäse
• Salz
• Pfeffer

Nun Creme fraiche, Apfelessig und Sahne zu dem Spitzkohl geben. Dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Nudeln, Parmesan und 100 ml Pastawasser dazugeben. Jetzt alles durchschwenken und anrichten.

Guten Appetit!