Avocado-Pasta mit Ofentomaten

Name: Avocado-Pasta mit Ofentomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Pasta; 2 Avocados; 5 EL Olivenöl; 20 g Basilikum; 1 Zitrone; 2 Zehen Knoblauch; 200 g Ricottakäse; 100 g Mandeln; 250 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; Zucker

8 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Eine cremige und leckere Pasta! Du brauchst nicht viele Zutaten und sie ist schnell zubereitet. Die Avocado harmoniert sehr schön mit dem Ricotta und das Ganze wird geschmacklich abgerundet mit den Ofentomaten. Für eine Videobeschreibung schau unbedingt bei uns auf Instagram vorbei.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

12 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Pasta

5 EL

20 g

2 Zehen

200 g

100 g

250 g

Salz

Zucker

Utensilien

1 Topf, Backofen, Messer, Schneidebrett, 1 feine Reibe, 1 Pfanne, Auflaufform, Standmixer, 1 Schüssel, 1 Sieb

Schritte 1/4
Alle Zutaten auf einem Blick.👁
Schritte 2/4
- 2 Avocados
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Mandeln
- 1 Topf
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- 1 feine Reibe
- 1 Pfanne
Das Nudelwasser aufstellen und salzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch separieren. Die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone im Anschluss auspressen. Eine Knoblauchzehe in Streifen schneiden. Die Mandeln zerstoßen und in einer kleinen Pfanne rösten.
Schritte 3/4
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Pasta
- Auflaufform
Dann die Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, Zitronenabrieb, Knoblauchscheiben, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Schale mischen. Dann die Kirschtomaten 12 Minuten in den Ofen schieben. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 4/4
- 200 g Ricottakäse
- 20 g Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- Standmixer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Die Avocado, Zitronensaft, Ricotta, Basilikum, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Olivenöl in einem Mixer glatt pürieren. Die Masse in eine Schüssel füllen, die Pasta abtropfen und beides verrühren. Die Geschmorten Tomaten und die Mandeln auf der Pasta verteilen und servieren.
Guten Appetit!