Linguine mit Basilikum & Dorade

Name: Linguine mit Basilikum & Dorade
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Linguine; 2 Dorades; 25 g Basilikum; 200 ml Weißwein; 2 EL Pinienkerne; 2 Zehen Knoblauch; 100 g Butter; 4 EL Olivenöl; 3 EL Mehl; 0.25 TL Zucker; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Die Dorade ist ein ausgezeichneter Speisefisch aus dem Mittelmeerraum. Es gibt Sie beim Fischhändler meist schon küchenfertig zu kaufen. Natürlich kannst Du bei der Pasta die Fischsorten variieren. Viel Spaß beim nachkochen 🖖“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Linguine

Dorades

25 g

200 ml

2 EL

2 Zehen

100 g

4 EL

3 EL

¼ TL

Zucker

Salz

Pfeffer

Utensilien

3 Messer, 3 Schneidebretter, 2 Pfannen, Teller, Pfannenwender, 2 Zangen

Schritte 1/10
Die Zutaten im Überblick 👀
Schritte 2/10
- Messer
- Schneidebrett
Den Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 3/10
- Messer
- Schneidebrett
Die Dorade in Steaks schneiden.
Schritte 4/10
- 2 EL Pinienkerne
- Pfanne
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Öl rösten.
Schritte 5/10
- 3 EL Mehl
- Teller
In der Zwischenzeit die Dorade salzen und mehlieren.
Schritte 6/10
- 2 Dorades
- 200 ml Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Butter
- 4 EL Olivenöl
- ¼ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Pfannenwender
Die Nudeln 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Die Pinienkerne aus der Pfanne nehmen. Danach die Doradensteaks in der selben Pfanne mit Olivenöl anbraten. Nach etwa 3 Minuten den Knoblauch und die Butter dazugeben. Die Steaks nach 2 Minuten aus der Pfanne nehmen und mit dem Weißwein ablöschen.
Schritte 7/10
- 300 g Linguine
- Zange
Die Nudeln mit dem restlichen Olivenöl und etwas Pastawasser direkt in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 8/10
- 25 g Basilikum
- Messer
- Schneidebrett
Den Basilikum grob schneiden und unter die Pasta schwenken.
Schritte 9/10
- Zange
Die Pasta auf einem Teller anrichten, mit etwas Olivenöl betreufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
Schritte 10/10
Bon Appétit 😊
Guten Appetit!