Pasta mit Rucola & Ricotta

Name: Pasta mit Rucola & Ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Pasta; 100 g Rucola; 5 g Petersilie; 110 g Ricottakäse; 50 g Parmesankäse; 110 ml Olivenöl; 1 Zitrone; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Ein schnelles Pastarezept mit wenig Zutaten und einem sensationellen frischen Geschmack. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen 🖖“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Pasta

100 g

5 g

110 g

50 g

110 ml

1 Zehe

Salz

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Reibe, Zerkleinerer, feine Reibe, Kochlöffel, Sieb

Schritte 1/6
Die Zutaten auf einem Blick 👀
Schritte 2/6
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Rucola und Petersilie waschen und gut abtropfen. Den Knoblauch grob schneiden. Dann die Petersilie schneiden und den Parmesan reiben.
Schritte 3/6
Pastawasser aufstellen und ordentlich salzen.
Schritte 4/6
- 100 g Rucola
- 5 g Petersilie
- 110 g Ricottakäse
- 50 g Parmesankäse
- 110 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Zerkleinerer
- feine Reibe
Die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit dem Olivenöl, 75g Rucola, Parmesan, Petersilie, Ricotta, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein mixen.
Schritte 5/6
- 300 g Pasta
- Kochlöffel
- Sieb
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Dann in einer großen Pfanne die Sauce mit den Nudeln mischen. Eventuell noch etwas Kochwasser dazugeben bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Pasta leicht erhitzen und den restlichen Rucola unterrühren. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 6/6
Alles auf einem Teller anrichten und genießen.😋
Guten Appetit!