Pasta Carbonara mit Rosenkohl

Name: Pasta Carbonara mit Rosenkohl
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 400 g Fettuccine; 30 g Butter; 1 EL Honig; 200 g Bacon (gewürfelt); 60 g Parmesan; 8 Eigelbe; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

41 Bewertungen

App öffnen

Enikö G.

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

150 g

Rosenkohl

200 g

Fettuccine

15 g

Butter

½ EL

Honig

100 g

Bacon (gewürfelt)

30 g

Parmesan

Eigelbe

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett, großer Topf, Messer, Sieb, Küchenpapier, Pfanne, Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal698

Fett27 g

Eiweiß36 g

Kohlenhydr.78 g

Schritte 1/5
- 200 g Fettuccine
- 150 g Rosenkohl
- Salz
- Schneidebrett
- großer Topf
- Messer
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und ca. 8 Min. nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Rosenkohl putzen, schälen und halbieren.
Schritte 2/5
- Sieb
Nudeln abgießen und Nudelwasser zurück in den Topf geben. Rosenkohl in den Topf geben und ca. 3 – 5 Min. vorgaren.
Schritte 3/5
- Küchenpapier
Rosenkohl abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
Schritte 4/5
- 15 g Butter
- ½ EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Honig und Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rosenkohl ca. 5 Min. anbraten und anschließend beiseitestellen.
Schritte 5/5
- 100 g Bacon
- 30 g Parmesan
- 4 Eigelbe
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
- Reibe
Baconwürfel in den gesäuberten Topf geben und knusprig braten. Parmesan reiben. Anschließend Nudeln, Kochwasser, Parmesan und Eigelbe in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren. Pasta mit Rosenkohl anrichten und mit Petersilie und Parmesan garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!