Party-Schokoladenkuchen

Schritte 1/2

• 25 g Butter
• 25 g Puderzucker
• ⅜ Eier
• 25 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 7½ g Backkakao

• Backofen
• Auflaufform
• Backpapier
• Küchenmaschine mit Flachrührer
• Gummispatel
• Kuchengitter

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine große ofenfeste Form (25 × 35 cm) einfetten und mit befeuchtetem Pergamentpapier auskleiden. Im Mixer je 250 g Butter und Puderzucker mixen. Die Eier hineinschlagen, Mehl, Backpulver, 50 g Kakaopulver und 1 Schuss Mandarinensaft aus der Dose zugeben und erneut mixen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Behutsam in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Ofen 20 Minuten backen. Ein hineingestochener Spieß sollte dann sauber wieder herauskommen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Schritte 2/2

• 20 g Butter
• 40 g Puderzucker
• 15 g fettarmer Frischkäse
• 30 g Mandarinen aus der Dose
• 7½ g Backkakao

• Sieb
• Küchenpapier
• Schneidebrett
• Brotmesser
• Winkelpalette

Für die Buttercreme im Mixer die restlichen 200 g Butter und 400 g Puderzucker hellgelb und cremig schlagen. In kurzen Intervallen den Frischkäse einarbeiten, falls nötig, mit etwas Mandarinensaft verdünnen. Die Mandarinen abgießen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den abgekühlten Kuchen auf einem Brett vorsichtig horizontal halbieren (am besten geht es mit einem Brotmesser, das man kurz unter heißes Wasser hält). Die eine Hälfte mit einem Drittel der Buttercreme bestreichen, die Mandarinen darauf verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken. Wer mag, begradigt die Ränder (die Abschnitte gehören dem Bäcker!). Die verbliebenen 25 g Kakao unter die restliche Buttercreme mixen, den Kuchen damit bestreichen und mit dem Löffelrücken dekorative Wellen modellieren.

Guten Appetit!