Zitronenkuchen vom Blech mit Vanillecrème

Schritte 1/5

• ¼ Zitronen (Abrieb und Saft)
• 34 g Mehl
• ⅛ TL Salz
• ⅛ EL Backpulver
• 18 ml Milch (3,5%)
• Butter zum Einfetten
• Mehl zum Bestäuben

• Backofen
• Zitrusreibe
• mittelgroße Rührschüssel
• tiefes Backblech oder rechteckige Kuchenform
• Backpapier
• kleine Rührschüssel oder Messbecher
• Schneebesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, falls sie keinen herausnehmbaren Boden hat. Die Schale von allen Zitronen abreiben, aber nur die Hälfte der Zitronen entsaften. Den Abrieb beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Milch und die Hälfte des Zitronensafts in einem kleinen Messbecher vermengen.

Schritte 2/5

• 22½ g Butter
• 25 g Zucker
• ⅛ Päckchen Vanillezucker
• ⅜ Eier

• große Rührschüssel
• Gummispatel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Butter, Zucker, Zitronenabrieb und einen Teil des Vanillezuckers cremig schlagen. Eier nacheinander hinzugeben und unterrühren. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und einarbeiten, danach die Milchmischung und die restliche Mehlmischung dazugeben. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritte 3/5

• Backofen
• Kuchengitter

Teig in Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen. Bei 180°C ca. 20 - 30 Min. backen. Anschließend ca. 10 Min. abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter komplett auszukühlen lassen.

Schritte 4/5

• 40 g Crème Fraîche
• 8 g Puderzucker
• ⅛ Päckchen Vanillezucker
• rote Lebensmittelfarbe zum Dekorieren (z.B. Dr. Oetker Back- und Speisefarben)

• mittelgroße Rührschüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

In der Zwischenzeit die Crème vorbereiten. Crème Fraîche, Puderzucker und restlichen Vanillezucker in einer mittelgroßen Schüssel aufschlagen. Einen oder zwei Tropfen der Lebensmittelfarbe unterrühren, bis es der gewünschte pinke Farbton erreicht wird.

Schritte 5/5

• Streusel zum Dekorieren (z.B. Dr. Oetker Gebäck Schmuck)
• Buchstaben zum Dekorieren (z.B. Dr. Oetker Dekor ABC & Zahlen)

• Gummispatel

Crème über den Kuchen glattstreichen und nach Belieben mit Streuseln und Buchstaben dekorieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!