Parpadelle in Lachs-Sahnesauce

Schritte 1/4

• 1 weiße Zwiebel
• 2 Lachsfilets (optional gefroren)
• 6 Blätter frischer Basilikum
• 500 g Pappardelle

• Schneidebrett
• Topf
• Messer

Parpadelle im Salzwasser kochen, in der Zeit die Zwiebel und den Lachs in Würfel schneiden. Ebenso ein wenig Basilikum klein rupfen und ein paar Blätter zum garnieren aufbewahren

Schritte 2/4

• 4 EL Tomatenmark
• 1 TL Rohrohrzucker
• 2 Spritzer Weißwein (lieblich)

• Pfanne
• Holzlöffel

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten dazu das Tomatenmark geben und 1 TL Zucker hinzugeben 1-2min anbraten, dann den Lachs hinzugeben ca.4 min anbraten und mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen

Schritte 3/4

• 250 g Sahne
• Salz und Pfeffer
• beliebiges Fischgewürz

Jetzt die Gewürze Salz/Pfeffer, etwas Fischgewürz, die Sahne und den gerupften Basilikum hinzugeben einmal verrühren und weiter köcheln lassen

Schritte 4/4

Die Nudeln abgießen und auf einem Teller servieren und diese mit der Lachs-Sahnesauce und einem Blatt Basilikum garnieren

Guten Appetit!