Parpadelle in Lachs-Sahnesauce

Name: Parpadelle in Lachs-Sahnesauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 500 g Pappardelle; 1 weiße Zwiebel; 2 Lachsfilets (optional gefroren); 250 g Sahne; 4 EL Tomatenmark; 1 TL Rohrohrzucker; 6 Blätter frischer Basilikum; 2 Spritzer Weißwein (lieblich); Salz und Pfeffer; beliebiges Fischgewürz; etwas Butter zum anbraten

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lina

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Pappardelle

weiße Zwiebel

Lachsfilets (optional gefroren)

125 g

Sahne

2 EL

Tomatenmark

½ TL

Rohrohrzucker

3 Blätter

frischer Basilikum

1 Spritzer

Weißwein (lieblich)

Salz und Pfeffer

beliebiges Fischgewürz

etwas Butter zum anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Topf, Messer, Pfanne, Holzlöffel

Schritte 1/4
- ½ weiße Zwiebel
- 1 Lachsfilets (optional gefroren)
- 3 Blätter frischer Basilikum
- 250 g Pappardelle
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
Parpadelle im Salzwasser kochen, in der Zeit die Zwiebel und den Lachs in Würfel schneiden. Ebenso ein wenig Basilikum klein rupfen und ein paar Blätter zum garnieren aufbewahren
Schritte 2/4
- 2 EL Tomatenmark
- ½ TL Rohrohrzucker
- 1 Spritzer Weißwein (lieblich)
- Pfanne
- Holzlöffel
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten dazu das Tomatenmark geben und 1 TL Zucker hinzugeben 1-2min anbraten, dann den Lachs hinzugeben ca.4 min anbraten und mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen
Schritte 3/4
- 125 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- beliebiges Fischgewürz
Jetzt die Gewürze Salz/Pfeffer, etwas Fischgewürz, die Sahne und den gerupften Basilikum hinzugeben einmal verrühren und weiter köcheln lassen
Schritte 4/4
Die Nudeln abgießen und auf einem Teller servieren und diese mit der Lachs-Sahnesauce und einem Blatt Basilikum garnieren
Guten Appetit!