Hähnchengeschnetzeltes „Marrakesch Style“ mit Kürbis und Aprikosen

Schritte 1/4

Einkaufstipp: Wenn dir heimische Lebensmittel wichtig sind, dann achte beim nächsten Einkauf von Geflügelfleisch auf die „D“s auf der Verpackung. Die garantieren dir Geflügelfleisch aus Deutschland!

Schritte 2/4

• 600 g Hähnchenbrustfilets
• 20 g Speisestärke
• 20 g Butterschmalz
• 1 EL Sesamöl

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit der Speisestärke mischen, in Butterschmalz und Öl von allen Seiten scharf anbraten, zur Seite stellen. Unser Tipp: Zunächst das Fett erhitzen, dann das Geflügelfleisch darin so lange anbraten, bis es braun ist und sich die leckeren Röstaromen bilden. Erst wenn das Geflügelfleisch gut gebräunt ist, die Filets, Streifen oder Würfel wenden - sonst zieht das Fleisch Wasser und kocht, statt zu braten.

Schritte 3/4

• 2 rote Zwiebeln
• 20 g Ingwer
• ½ Hokkaidokürbis
• 1 EL Currypulver
• 150 g getrocknete Aprikosen
• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Limette

• Topf

Gehackte Zwiebeln und Ingwer in dem Bratfett anschwitzen. Curry, Hokkaido- und Aprikosenwürfel dazugeben und circa 3 Minuten braten. Hühnerbrühe, Sahne, Limettensaft und Hähnchenfleisch dazugeben und weitere 5 bis 7 Minuten garen.

Schritte 4/4

• 250 g bunte Quinoa
• 100 g Pistazien (geröstet)

Gekochten Quinoa auf Tellern anrichten, Hähnchengeschnetzeltes darüber geben, mit gehackten Pistazienkernen bestreut servieren und genießen.

Guten Appetit!