Omas Reisauflauf

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„Der Reisauflauf ist ein absolutes Lieblingsgericht unserer Familie. Das Rezept stammt von meiner Großmutter.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

4Portionen

1 l

250 g

Milchreis

1 Prise

Salz

Zitronenabrieb

120 g

80 g

Zucker

Eigelbe

Eiweiße

80 g

500 g

Nur in Deutschland verfügbar

Topf, Schneebesen, Schüssel, Auflaufform

Schritte 1/5
- 1 l Milch
- 250 g Milchreis
- Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- Topf
Den Milchreis gemeinsam der Milch, etwas Salz und Zitronenabrieb nach Packungsanweisung zu einem dicken Brei kochen. Hierbei häufig rühren, damit nichts anbrennt. Den fertigen Brei anschließend gut auskühlen lassen.
Schritte 2/5
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 3 Eigelbe
- Schneebesen
- Schüssel
60g Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Anschließend den ausgekühlten Brei nach und nach zugeben.
Schritte 3/5
- 3 Eiweiße
Die Eiweiße zu einem Eischnee rühren. Den Eischnee bei der bisherigen Masse unterheben.
Schritte 4/5
- 80 g Rosinen
- 500 g Äpfel
- Auflaufform
Die Auflaufform gut einfetten. Nun schichtweise Milchreis, die Äpfel und die Rosinen einfüllen. Die oberste Schicht sollte Milchreis sein.
Schritte 5/5
Den Auflauf mit dem Rest der Butter in Form von Butterflocken belegen. Anschließend ca. 45 Minuten bei 175°C Umluft im Ofen backen.