Nuss-Stangen

Schritte 1/5

• 300 ml Wasser
• 1 TL Dattelmus
• 7 g Trockenbackhefe
• 1 TL Salz

• 2 Rührschüsseln
• Messbecher
• Waage
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
• Backblech
• Backpapier
• Backofen

Trockenbackhefe mit Salz und Dattelmus in lauwarmen Wasser auflösen.

Schritte 2/5

• 350 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Roggenvollkornmehl
• 50 g Haferflocken (gemahlen)
• 100 g Haselnüsse
• 50 g Sultanine
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 10 g Sesam
• 20 g Leinsamen (geschrotet)

• Rührschüssel
• Waage
• Handrührgerät mit Knethaken

Dinkelvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, gemahlene Haferflocken, Haselnüsse, Sultaninen, Sonnenblumenkerne, Sesam und gemahlene Leinsamen in einer Schüssel mischen. Im Anschluss alles mit dem Hefewasser gut verkneten.

Schritte 3/5

• Backofen

Den Teig in der Rührschüssel mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 45 min gehen lassen. Zum Ende hin den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Schritte 4/5

• Backpapier
• Backblech

Aus dem Teig vorsichtig, mit etwas Mehl, 10 Stangen à ca. 100 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und der Länge nach wenige Millimeter tief einschneiden.

Schritte 5/5

Die Stangen nun 28 min. backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Guten Appetit!