Murgh Makhani - Indian Butter Chicken

Schritte 1/9

• ½ TL Chilipulver
• ⅛ TL Salz
• 1 EL Zitronensaft
• 350 g Hähnchenbrustfilets

• Messer
• Topf

Die Marinade besteht grundsätzlich aus zwei Schritten. Wer keine Lust oder Zeit auf 2x marinieren hat kann beide Schritte auch auf einem Rutsch durchführen. Für den ersten Schritt der Marinade wird das Hühnerbrustfilet in Würfel geschnitten und mit den aufgeführten Zutaten gut vermischt. 20 Min. marinieren.

Schritte 2/9

• 50 g Joghurt
• ½ EL Knoblauch-Ingwer-Paste
• 1 TL Senföl, alternativ anderes Öl
• ½ TL Kasoori Methi
• ½ TL Garam Masala

Für den zweiten Schritt der Marinade wird das marinierte Huhn mit den aufgeführten Zutaten für mehrere Stunden, besser über Nacht, mariniert.

Schritte 3/9

• 1 EL Butter
• 1 Zwiebeln
• ½ EL Zucker

• Messer
• Topf
• Pfanne

Für die Butter Sauce die Zwiebeln in Würfel schneiden, Butter wie angegeben in Topf oder Pfanne erhitzen und mit den Zwiebeln und dem Zucker 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren lassen.

Schritte 4/9

• ¼ TL Zimt
• 1 Nelken
• ⅛ TL Kardamom

• Topf
• Pfanne

Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen und einige Minuten rösten

Schritte 5/9

• 1 EL Butter
• ½ EL Knoblauch-Ingwer-Paste

Restliche Butter und Knoblauch Ingwer Paste hinzufügen und kurz mitrösten

Schritte 6/9

• 325 ml ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• ½ EL rosenscharfes Paprikapulver

• Topf
• Pfanne

Tomaten und Paprikapulver ca 20 Minuten mitkochen

Schritte 7/9

• Öl

• Pfanne

Das marinierte Hünchen in der Zwischenzeit braten, grillen oder rösten und beiseite stellen.

Schritte 8/9

• 10 Cashewkerne

• Pürierstab oder Mixer

Die Sauce im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Nüsse ebenfalls separat pürieren.

Schritte 9/9

• 50 ml Schlagsahne
• ½ EL Kasoori Methi
• ½ TL Garam Masala
• Salz
• Pfeffer

Die pürierte Sauce wieder in den Topf/Pfanne geben und Kasoori Methi, Garam Masala, Sahne, das fertige Huhn, etwas Pfeffer/Salz, gegebenenfalls pürierte Cashew Kerne und nach Wunsch etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten leicht simmern lassen. Die Sauce sollte dickflüssig und reichlich sein. Dazu Reis servieren. Guten Appetit !

Guten Appetit!