Cremiges Paprikahuhn mit Eiernudeln (Paprikasch)

Name: Cremiges Paprikahuhn mit Eiernudeln (Paprikasch)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 500 g Hühnerkeulen (entbeint); 2 rote Paprika; 140 g Eiernudeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 5 g Petersilie; 1 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer; 200 ml Schlagsahne; 350 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Dieses Gericht ist eine Liebeserklärung an die bescheidene Paprika. Saftiges Hähnchenschenkelfleisch in einer herrlich aromatischen Soße voller Paprikageschmack, die perfekt zu den buttrigen Eiernudeln passt. Das schreit förmlich nach Wohlfühlessen! Es handelt sich um ein ungarisches Gericht namens "paprikás csirke" (übersetzt Paprikahuhn), das traditionell für Bauern gedacht ist. Aber es ist die Einfachheit, die dieses Gericht so befriedigend macht. Die Soße kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, was es zu einem tollen Meal-Prep-Gericht macht.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

500 g

Hühnerkeulen (entbeint)

rote Paprika

140 g

2 EL

2 Zehen

5 g

1 EL

2 EL

2 EL

edelsüßes Paprikapulver

1 TL

Cayennepfeffer

200 ml

Schlagsahne

350 ml

Hühnerbrühe

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel (groß), feine Reibe, Topf (groß), Zange, Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal1496

Fett104 g

Eiweiß63 g

Kohlenhydr.81 g

Schritte 1/3
- 500 g Hühnerkeulen (entbeint)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 g Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (groß)
- feine Reibe
Das Hähnchenfleisch in grobe Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Öls einreiben und ca. 5 Min. beiseitestellen und marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Paprika entkernen. Paprika und Zwiebel fein würfeln. Knoblauch reiben. Petersilie fein hacken und zum Garnieren beiseitestellen.
Schritte 2/3
- 140 g Eiernudeln
- 1 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Topf (groß)
- Zange
- Kochlöffel
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Butter vermengen. Während die Nudeln kochen, das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten und herausnehmen (es muss noch nicht ganz gar sein, da es später in der Soße gegart wird). Zwiebeln und Paprika in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 4–6 Min. anbraten. Tomatenmark zum Gemüse geben und weitere 3–4 Min. braten, bis das Tomatenmark dunkel wird.
Schritte 3/3
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 200 ml Schlagsahne
- 350 ml Hühnerbrühe
Geriebenen Knoblauch, Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben, verrühren und ca. 1 Min. rösten. Mit Schlagsahne und Hühnerbrühe ablöschen. Anschließend das Hühnerfleisch in die Soße geben und alles ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Paprikahuhn mit den Eiernudeln servieren und mit der gehackten Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!