Mercimek (türk. Linsensuppe)

Schritte 1/4

• 500 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen

Linsen öfters gut durchwaschen (damit die Suppe kein Brei wird). Kartoffel, Karotte, Knoblauch, Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

Schritte 2/4

• 1 Suppenwürfel (Hühner od. Gemüse)
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Salz
• 2 l Wasser

• Großer Topf

2 Liter Wasser aufkochen, Gemüse, Linsen,Suppenwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Öfters umrühren damit die Linsen nicht ankleben.

Schritte 3/4

• 2 EL Petersilie
• 2 EL Butter
• 2 EL Tomatenmark
• ½ EL edelsüßes Paprikapulver

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und ca. 2-3min anbraten (bei mittlerer Temperatur). Zum Schluss Petersilie unterheben.

Schritte 4/4

• Stabmixer

Tomatenmarkmasse zur Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach mit einem Stabmixer pürieren.

Guten Appetit!