Mangohälften in Grapefruitsirup mit 3 Zutaten

Name: Mangohälften in Grapefruitsirup mit 3 Zutaten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 Mango; 2 Grapefruits; 200 g Zucker; 375 ml Wasser

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Inspiriert von einem Rezept aus dem einzigartigen Kochbuch „How to Eat a Peach“ von Diana Henry, ist diese Süßspeise mein treuer Begleiter für die Sommermonate. Dieses Dessert bringt einfach alles mit — es ist saftig und erfrischend, süß und bitter und genauso schön anzusehen, wie zu essen. Verwende auch Limette anstatt Grapefruit für den Sirup und verfeinere ihn mit Gewürzen oder Kräutern wie Ingwer, Basilikum oder Kardamom. Außerdem kannst du auch halbierte und geschnittene frische Pfirsiche oder Nektarinen anstatt Mangos anrichten. Wenn du Grapefruitsirup übrig haben solltest, kannst du ihn ohne Probleme bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und zum Verfeinern von Backwaren oder Cocktails verwenden. Oder du träufelst ihn über Sorbets und Eiscreme.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Mango

Grapefruits

100 g

Zucker

187½ ml

Wasser

Utensilien

feine Reibe, Zitruspresse, Schneidebrett, Messer, Stieltopf, Schneebesen, Sparschäler

Nährwerte pro Portion

kcal302

Fett1 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.70 g

Schritte 1/3
- 1 Grapefruits
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Messer
Grapefruitschale abreiben. Dann halbiere die Grapefruit und entsafte ¾ des Saftes. Hebe den Rest für später zum Servieren auf.
Schritte 2/3
- 100 g Zucker
- 187½ ml Wasser
- Stieltopf
- Schneebesen
Grapefruitsaft zusammen mit Zucker und Wasser in einen Stieltopf geben. Bei mittlerer bis niedriger Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles zum Kochen bringen und ca. 20 Min. köcheln lassen oder bis ein dickflüssiger, orangefarbener Sirup entsteht. Im Kühlschrank für ca. 60 Min. vollständig abkühlen lassen. Dann die Hälfte der Grapefruitschale dazugeben.
Schritte 3/3
- 1 Mango
- Sparschäler
Mango schälen und zwei große Hälften abschneiden. In dünne Scheiben schneiden und auf einen Servierteller geben und mit gekühltem Grapefruitsirup übergießen. Mit übriger Grapefruitschale und restlichem Grapefruitsaft garnieren. Kalt genießen! Guten Appetit!
Guten Appetit!