Mango-Chutney

Name: Mango-Chutney
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: indisch
Ingredients: 1 Mango; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Chili; Ingwer (4 cm Stück); 2 EL Weißweinessig; 3 EL Wasser; 2 EL Zucker; 1 TL gemahlene Kurkuma; Salz

2 Bewertungen

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Anna

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„Das Rezept füllt ein Glas wie im Rezeptfoto. Das Chutney schmeckt super zu (Naan) Brot, gibt aber auch eine super Würze in beispielsweise Curry. 😊“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Zehe

Ingwer (4 cm Stück)

4 EL

Weißweinessig

6 EL

Wasser

4 EL

Zucker

2 TL

gemahlene Kurkuma

Salz

Schritte 1/6
- 2 Mango
Mango schälen und halbieren. Die eine Hälfte pürieren und die andere in kleine Stücke schneiden.
Schritte 2/6
- 2 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 Chili
- Ingwer (4 cm Stück)
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili (entkernt) klein schneiden.
Schritte 3/6
- 4 EL Weißweinessig
- 6 EL Wasser
- 4 EL Zucker
Mangomus mit den Zutaten aus Schritt 2, Wasser, Zucker und Essig in eine Pfanne geben und 5 Minuten unter gelegentlichem rühren köcheln.
Schritte 4/6
Mangostücke hinzugeben und weitere 6 bis 8 Minuten köcheln lassen.
Schritte 5/6
- 2 TL gemahlene Kurkuma
Kurkuma hinzufügen und verrühren. Wenn das Chutney etwas zu trocken geworden ist, kann noch ein Esslöffel Wasser hinzugegeben werden.
Schritte 6/6
- Salz
Mit Salz abschmecken und in ein Glas abfüllen.
Guten Appetit!