Mama‘s Thai Curry

Schritte 1/5

• 2 Beutel Basmatireis
• 3 EL Kokosöl
• 2 Lorbeerblätter
• ½ TL gemahlene Kurkuma
• 2 TL Curry scharf & mild

• Pfanne
• Topf

Kokusöl in die Pfanne und leicht erhitzen. Die Gewürze dazu anschwitzen. Parallel den Reis kochen.

Schritte 2/5

• 500 g Hähnchen-Innenfilets
• 2 Zwiebeln
• 1 Ingwer
• 1 Paprika
• 1 Chili
• 1 Limettensaft
• 1 Zehe Knoblauch

Zwiebeln, (optional Paprika & Chili), Ingwer und Knoblauch dazu und leicht anschwitzen. Anschließend das Hänchenfilet in Stücke schneiden, mit anbraten und Limettensaft dazu.

Schritte 3/5

• ½ Glas Mango Apfelpüre
• 1 Dose (klein) Kokosmilch
• 250 g Schlagsahne
• 100 ml Milch

Mit Kokosmilch, Mangopüre, Milch und Sahne auffüllen. Leicht einköcheln lassen.

Schritte 4/5

• ½ Mango
• Salz
• Pfeffer
• 2 Kaffirlimettenblätter

Die Kaffirlimettemblätter und die Mango dazu geben. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• Teller

Curry mit Reis und wer mag mit frischen Basilikum Blättern servieren.

Guten Appetit!