Knusprige Mac & Cheese aus dem Ofen

Knusprige Mac & Cheese aus dem Ofen

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Alex Hiller

Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de
„Der amerikanische Küchenklassiker, Mac & Cheese, hat überraschenderweise europäische Wurzeln und stammt, wie auch die namensgebende Pasta, aus Italien. Ob als Fertiggericht oder mit viel Liebe selbst zubereitet, ob mit knuspriger Brotkrumenkruste im Ofen gebacken oder klassisch auf dem Herd zubereitet – jede*r hat sein eigenes Lieblingsrezept für Makkaroni und Käse, das oft schon aus Kindheitstagen bekannt ist. Die Vielfalt der Variationen ist schier endlos. Hier zeigen wir dir eine besonders köstliche Version mit gebratenem Speck und extra viel Käse.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
200 g
Makkaroni
200 ml
Milch
5 Streifen
Schinkenspeck
75 g
geriebener Goudakäse
25 g
Parmesankäse (gerieben)
25 g
Butter
25 g
Mehl
¼ TL
gemahlene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Butter (zum Einfetten)

Utensilien

2 Stieltöpfe (groß), Sieb, Schneidebrett, Messer, Pfanne, 2 Kochlöffel, Schüssel (groß), Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal1017
Fett62 g
Eiweiß30 g
Kohlenhydr.85 g

  • Schritte 1/6

    Pasta in reichlich siedendem Salzwasser ca. 5 Min. (noch nicht al dente) kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
    • 200 g Makkaroni
    • Salz
    • Stieltopf (groß)
    • Sieb

    Pasta in reichlich siedendem Salzwasser ca. 5 Min. (noch nicht al dente) kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden.
    • 5 Streifen Schinkenspeck
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Speck in kleine Würfel schneiden.

  • Schritte 3/6

    Speck anschließend in einer Pfanne auslassen.
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Speck anschließend in einer Pfanne auslassen.

  • Schritte 4/6

    In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und gut umrühren, bis sich das Mehl vollständig mit der Butter verbunden hat. Anschließend unter stetigem Rühren mit Milch auffüllen und kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • 25 g Butter
    • 25 g Mehl
    • 200 ml Milch
    • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stieltopf (groß)
    • Kochlöffel

    In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und gut umrühren, bis sich das Mehl vollständig mit der Butter verbunden hat. Anschließend unter stetigem Rühren mit Milch auffüllen und kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 5/6

    In einer großen Schüssel Käsesorten mischen und zwei Drittel vom Käse sowie den gebratenen Speck in die Soße geben und vermengen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
    • 75 g geriebener Goudakäse
    • 25 g Parmesankäse (gerieben)
    • Schüssel (groß)

    In einer großen Schüssel Käsesorten mischen und zwei Drittel vom Käse sowie den gebratenen Speck in die Soße geben und vermengen, bis sich der Käse aufgelöst hat.

  • Schritte 6/6

    Vorgekochte Pasta zur Käsesoße geben und kurz unterheben. Alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. goldbraun backen.
    • Butter (zum Einfetten)
    • Auflaufform

    Vorgekochte Pasta zur Käsesoße geben und kurz unterheben. Alles in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. goldbraun backen.

  • Guten Appetit!

    Knusprige Mac & Cheese aus dem Ofen
FAQ

Um Mac & Cheese zuzubereiten, koche die Pasta für ca. 5 Min. (noch nicht al dente) und brate den Speck in einer Pfanne an. Schmelze in einem großen Topf Butter, gib Mehl hinzu und verrühre es gut. Anschließend Milch und Käse unter stetigem Rühren untermengen, bis der Käse komplett geschmolzen ist. Nun die Pasta in die Käsesoße geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen goldbraun backen.

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