Linsen-Kokoscurry mit Fladenbrot

Name: Linsen-Kokoscurry mit Fladenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: indisch
Ingredients: 2 Scheiben Fladenbrote; 200 g rote Linsen; 1 Packung Kokosmilch; 400 ml Brühe; 3 EL Spinat; 3 Zehen Knoblauch; 1 Knolle Zwiebel; 2 Paprika; 2 Karotten; 1 Spritzer Zitrone; 1 TL Honig; 1 EL Olivenöl; Currypulver; Salz; Pfeffer; Chili

2 Bewertungen

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Laura

Community Mitglied

„Besonders für die kälteren Tage geeignet!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

2 Scheiben

Fladenbrote

200 g

rote Linsen

1 Packung

Kokosmilch

400 ml

Brühe

3 EL

3 Zehen

1 Knolle

1 Spritzer

1 TL

1 EL

Currypulver

Salz

Pfeffer

Chili

Schritte 1/2
- 200 g rote Linsen
- 400 ml Brühe
- 1 Knolle Zwiebel
- 2 Paprika
- 2 Karotten
- 1 EL Olivenöl
Die Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Möhre in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anbraten. Nach einigen Minuten die roten Linsen sowie die Brühe hinzugeben und etwas von den Gewürzen mit einrühren. Alles etwa 8 Minuten köcheln lassen.
Schritte 2/2
- 1 Packung Kokosmilch
- 3 Zehen Knoblauch
- Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Nun die Kokosmilch und den Spinat (Habe TK Spinat verwendet, Blattspinat schmeckt sicherlich auch wunderbar dazu) hinzugeben und nocheinmal nach belieben würzen. Nach belieben kann ein TL Honig hinzugegeben werden. Alles nocheinmal für etwa 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis es schön cremig wird. Anschließend mit Fladenbrot und (wer mag) mit einem Spritzer Zitrone servieren.
Guten Appetit!