Pasta mit Merguez und würziger Tomaten- Paprikasauce

Name: Pasta mit Merguez und würziger Tomaten- Paprikasauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 400 g Pasta; 300 g Merguez (Lammbratwurst); 300 g Kirschtomaten; 2 Paprika; 1 rote Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; 0.5 Zitrone; 100 ml Wasser; 1 TL Zucker; Salz; Pfeffer; 60 g Pecorinokäse (zum Servieren)

4 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Wenn du keine Merguez finden kannst, dann nutze einfach eine andere Rohwurst. Das wird auch lecker! Viel Spaß beim nachkochen 🖖“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Pasta

300 g

Merguez (Lammbratwurst)

300 g

2 Zehen

2 Zweige

2 Zweige

3 EL

1 EL

100 ml

Wasser

1 TL

Zucker

Salz

Pfeffer

60 g

Pecorinokäse (zum Servieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, gusseiserne Pfanne, Zange, Topf, Schöpfkelle, feine Reibe

Schritte 1/9
Die Zutaten auf einem Blick 👀
Schritte 2/9
- Messer
- Schneidebrett
Die Merguez in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/9
Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch in Streifen schneiden. Dann die Kirschtomaten halbieren und beiseite stellen.
Schritte 4/9
- 300 g Merguez (Lammbratwurst)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- gusseiserne Pfanne
- Zange
Die Würstchen in der Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Danach die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.
Schritte 5/9
Die Paprika in grobe Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritte 6/9
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Paprika
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Balsamicoessig
- ½ Zitrone
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Nach ca. 3 Minuten die Kirschtomaten, Rosmarin und Thymian hinzufügen und kurz schmoren. Nun mit dem Saft einer halben Zitone, Balsamico und dem Wasser ablöschen und 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, 1 TL Zucker und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit das Pastawasser aufstellen und zum Kochen bringen. Salz am Wasser nicht vergessen.😉 Danach wird die Pfanne 10 - 15 Minuten in den Ofen gestellt, sodass die Sauce richtig intensiv wird.
Schritte 7/9
- 400 g Pasta
- Topf
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Schritte 8/9
- Schöpfkelle
Die gekochten Nudeln auf einen großen Teller geben. Danach die Pfanne aus dem Ofen holen und die Sauce darauf verteilen.
Schritte 9/9
- 60 g Pecorinokäse (zum Servieren)
- feine Reibe
Zum Schluss den Käse direkt über die Pasta reiben. 😋
Guten Appetit!