Lachs-Bowl mit Reis

Schritte 1/4

• 2 Lachsfilets (mit Haut)
• 150 g Jasminreis
• 1 EL Sojasauce

• Küchenpapier
• Topf

Die Lachshaut mit einem Papiertuch trocken tupfen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten, mit etwas Sojasauce abschmecken und beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 1 Gurke
• 1 Karotte
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Avocado
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Honig

• Sparschäler
• Messer
• Schneidebrett

Bereite das Gemüse für die Bowl vor. Die Gurke mit einem Gemüseschäler in lange Streifen und die Karotte in Julienne schneiden. Avocado in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die restliche Sojasauce mit Honig mischen und beiseite stellen.

Schritte 3/4

• Olivenöl

• Pfanne
• Pfannenwender

Den Lachs von allen Seiten mit Salz würzen. Olivenöl in eine kalte Pfanne geben, den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen und die Hitze auf hohe Stufe stellen. Mit einem Pfannenwender das Filet nach unten drücken, damit die Haut vollständig mit der Pfanne in Kontakt kommt. Den Lachs zu ¾ durchgaren, ca. 5–7 Min., je nach Dicke des Filets. Dann umdrehen und für noch ca. 1 Min. auf der anderen Seite fertig garen. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

Schritte 4/4

• 2 TL schwarzer Sesam

• Schüssel (zum Servieren)

In einer Schüssel eine Schicht Reis, dann das vorbereitete Gemüse und anschließend das Lachsfilet anrichten. Mit der Honig-Soja-Mischung beträufeln und mit schwarzem Sesam bestreuen.

Guten Appetit!