Einfaches Bibimbap

Schritte 1/4

• 200 g Klebreis
• 200 ml Wasser
• ¼ TL Salz
• 300 g Spinat
• 2 Zehen Knoblauch
• 200 g Karotten
• 200 g Shiitake-Pilze
• 10 g Koriander

• Schneidebrett
• kleiner Topf mit Deckel
• Messer

Klebreis, Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben und ca. 30 Min. ziehen lassen. Aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 – 12 Min. köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Inzwischen den Spinat mundgerecht schneiden. Knoblauch fein hacken. Karotten, Shiitake-Pilze und Koriander in feine Streifen schneiden.

Schritte 2/4

• 2 EL Chilipaste
• 100 ml Apfelsaft
• 1 TL brauner Zucker
• 50 ml Sesamöl
• 2 EL Sesamsaat

• kleiner Topf

Für die Soße Chilipaste, Apfelsaft, braunen Zucker, Knoblauch und einen Teil des Sesamöls in einen weiteren kleinen Topf geben. Aufkochen und bei gelegentlichem Rühren ca. 3 – 5 Min. bei hoher Hitze eindicken lassen. Sesamsaat unterheben und zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 3/4

• 5 ml Sesamöl
• 300 g Rinderhack
• 300 g Sojasprossen
• Sojasoße nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Anbraten

• große Pfanne
• Kochlöffel

Restliches Sesamöl in eine große Pfanne geben. Rinderhack bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Sojasprossen, Pilze, Spinat und Karotten einzeln jeweils ca. 1 – 2 Min. anbraten. Jeweils mit etwas Sojasoße ablöschen und beiseitestellen. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den Reis knusprig anbraten, und in Servierschüsseln geben.

Schritte 4/4

• 2 Eier

Spiegeleier bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. anbraten. Inzwischen Gemüse und Rindfleisch in Lagen auf dem Reis verteilen und mit etwas Soße beträufeln. Eier auf das Bibimbap geben und Koriander darüber streuen. Mit restlicher Soße und nach Belieben mit etwas Kimchi genießen.

Guten Appetit!