Keema-Curry (Curry mit Hackfleisch nach indischer Art)

Name: Keema-Curry (Curry mit Hackfleisch nach indischer Art)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indisch
Ingredients: 450 g Rinderhackfleisch; 400 g Kartoffeln; 1 TL gemahlene Kurkuma; 3 TL Garam Masala; 1 Zwiebel; 4 Zehen Knoblauch; 20 g Ingwer; 2 grüne Chilis (optional); 1 EL Öl; 1 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser; 150 g gefrorene Erbsen; Salz; Zucker; Pfeffer; Koriander (zum Servieren); Zitrone (zum Servieren); Basmatireis (zum Servieren); 3 TL Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung (optional)

57 Bewertungen

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Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG statt Kurkuma und Garam Masala. Keema ist ein würziges, duftendes Hackfleisch-Curry, das sich in Nordindien, Bangladesch und Pakistan großer Beliebtheit erfreut. Klassischerweise wird es aus Lamm- oder Rindfleisch zubereitet. Ein absolutes Lieblingsessen meiner Kindheit und ein bewehrter Trick meiner Mutter ein preiswertes Stück Fleisch in etwas Besonderes zu verwandeln. Mein Rezept ist von Charmain Solomons Keema Mata (Curry mit Hackfleisch und Erbsen) inspiriert, aber oft findet man auch Rezepte für Keema Aloo (mit Kartoffeln). Anstatt wählen zu müssen, habe ich mich in diesem Rezept für beide Gemüse entschieden (ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich habe immer eine Tüte gefrorene Erbsen im Gefrierschrank). Das Ergebnis: eine preiswerte, sättigende und schmackhafte Mahlzeit. Serviert mit Basmatireis wird hier absolut niemand hungern müssen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

225 g

200 g

½ TL

1½ TL

2 Zehen

10 g

grüne Chilis (optional)

½ EL

Öl

½ EL

Butter

1 EL

Tomatenmark

250 ml

Wasser

75 g

gefrorene Erbsen

Salz

Zucker

Pfeffer

Koriander (zum Servieren)

Zitrone (zum Servieren)

Basmatireis (zum Servieren)

1½ TL

Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Topf (groß, mit Deckel), Kochlöffel, Curry Power Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Curry Power Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal492

Fett29 g

Eiweiß25 g

Kohlenhydr.33 g

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 1 grüne Chilis (optional)
- 200 g Kartoffeln
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Die Zwiebel fein würfeln. Dann die Knoblauchzehen mit der flachen Seite des Messer zerdrücken. Den Ingwer hacken und die Chilis fein schneiden. Anschließend die Kartoffeln schälen und vierteln.
Schritte 2/4
- ½ EL Öl
- ½ EL Butter
- Salz
- 225 g Rinderhackfleisch
- Topf (groß, mit Deckel)
- Kochlöffel
Öl und Butter in einem großen Topf mit Deckel auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und für ca. 5 Min. sautieren. Nun das Hackfleisch hinzugeben, auf hoher Stufe anbraten und mit einem Kochlöffel zerkleinern. Mit Salz würzen und Weiterbraten, bis das Fleisch schön braun ist.
Schritte 3/4
- 1½ TL Kitchen Stories Curry Power Gewürzmischung (optional)
- ½ TL gemahlene Kurkuma
- 1½ TL Garam Masala
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Wasser
- Curry Power Gewürzmischung
Die grüne Chili, gemahlenen Kurkuma und Garam Masala oder unsere CURRY POWER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) hinzugeben und für ca. 1 Min. weiterbraten. Nun das Tomatenmark dazugeben und weitere 2 Min. anbraten. Die Kartoffeln hinzugeben, gut umrühren und mit Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/4
- 75 g gefrorene Erbsen
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Zitrone (zum Servieren)
- Koriander (zum Servieren)
- Basmatireis (zum Servieren)
Die Erbsen hinzugeben und für weitere 10 min. köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind. Das Curry nach Bedarf mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!