Kartoffelsalat

Schritte 1/4

• 125 ml Öl
• ½ Ei
• ½ TL Senf
• Salz
• Pfeffer

• Pürierstab

Für die Majo die Zutaten in der Reihenfolge in ein hohes Gefäß geben. Das Ei sollte frisch sein und Zimmertemperatur haben. Den Pürierstab vorsichtig auf Boden stellen, anschalten und sobald die Masse cremig wird den Pürierstab langsam hochziehen. Gekaufte Majo tut's natürlich auch.

Schritte 2/4

• 100 g Schmand
• 1 EL Gurkenwasser
• 2 hart gekochte Eier

• Schüssel (groß)
• Schneebesen
• Eierschneider

Den Schmand, die selbst gemachten Majo und das Gurkenwasser in die Schüssel geben. Die gekochten Eier einmal längs und einmal quer mit dem Eierschneider schneiden. Das ergibt feine Streifen. Die Eier in die Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.

Schritte 3/4

• 100 g Saure Gurken
• 125 g Fleischwurst
• 1½ Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer

Gurken und Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• ½ kg gekochte Kartoffeln
• Petersilie (zum Dekorieren)
• Schnittlauch (zum Dekorieren)

Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und ganz vorsichtig unterrühren. Am besten eignen sich in Salzwasser gegarte festkochende Kartoffeln. Gerne auch Reste vom Vortag. Mit Petersilie und Schnittlauch nach Belieben garnieren.

Guten Appetit!