Kartoffeleintopf

Schritte 1/8

• 1000 g Kartoffeln
• 2 Paprika
• 4 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch

Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, Kartoffeln schälen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/8

• Olivenöl

Die Kartoffelstücke in einer Pfanne für etwa 10 min anbraten und danach beiseite stellen.

Schritte 3/8

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf anschwitzen.

Schritte 4/8

• 3 EL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL rosenscharfes Paprikapulver
• 4 EL Tomatenmark
• 4 EL cremige Erdnussbutter
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel

Tomatenmark, Paprika, Paprikapulver, Erdnussbutter und Kreuzkümmel in den Topf geben und für wenige Minuten anbraten.

Schritte 5/8

• 100 ml Rotwein
• 800 ml Gemüsebrühe

Den Topfinhalt mit dem Rotwein ablöschen und den Wein verdunsten lassen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und den Eintopf kurz Köcheln lassen.

Schritte 6/8

• 2 Orangen
• ½ Zitrone

Den Saft aus den Orangen und der Zitrone pressen und in den Topf gießen.

Schritte 7/8

• 2 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer

Die restlichen Gewürze und die Kartoffeln in den Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Schritte 8/8

• 1 Bündel Petersilie

Servieren und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!