Karottenkuchen

Schritte 1/3

• Butter (zum Einfetten)

• Springform (26 cm)

Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Springform einfetten

Schritte 2/3

• 400 g Karotten
• 1 Prise Salz
• 1 TL Orangenschale
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Möhren schälen und fein reiben. Die Karotten mit den restlichen benötigten Zutaten vermischen

Schritte 3/3

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 2 EL Orangensaft

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Masse zur Eischneemasse geben und durchrühren. Eiweiß unter den Teig rühren und für 50 Minuten backen lassen. Den Kuchen für 45 Minuten kühlen lassen