Gesunder Schokokuchen aus Rote Beete

Schritte 1/7

• 200 ml Rote Bete (gekocht)

• Kartoffelstampfer

Die gekochte Rote Beete Stampfen. Die gestampfte Rote Beete muss 1 Glas (200 ml) voll sein. Nicht mehr nicht weniger

Schritte 2/7

• 2 Eier
• 1 TL Honig

• Schneebesen

Eier und Honig zusammen mit dem Schneebesen rühren. Anschließend die gestampfte Rote Beete hinzufügen.

Schritte 3/7

• 100 ml Backkakao
• 100 ml Kokosmehl
• 50 ml Kokosöl
• 1 EL gehackte Walnuss
• 100 ml Mandelmilch
• ½ TL Vanillemark
• 1 Beutel Backpulver

• Schneebesen

Restliche Zutaten hinzufügen und alles mischen bis ein dickflüssiger Teig entsteht. (außer Zartbitterkonvitüre und den anderen Anteil von der Mandelmilch). Falls der Teig zu dickflüssig ist dann etwas mehr Mandelmilch reingeben. Oder falls es zu flüssig ist dann etwas vom kokosmehl.

Schritte 4/7

• Backform
• Backofen

Eine Kleine backform mit etwas Kokosöl bestreichen und den Teig hinzufügen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.

Schritte 5/7

• 100 ml Mandelmilch
• 140 g Zartbitterkuvertüre

• Topf
• Schneebesen

Während das Kuchen im Backofen ist wird die Soße erstellt. Dazu muss die Kuvertüre im Dampfbad geschmolzen werden. Dann vom Herd wegnehmen und die Milch hinzufügen und schnell rühren.

Schritte 6/7

Kuchen vom Ofen nehmen und Löcher mit einem Zahnstocher in den Teig pieksen. Anschließend die Soße hinzufügen. Ca. 30 Minuten ausruhen lassen.

Schritte 7/7

Der Kuchen kann warm oder kalt genossen werden. Sorry für die Rechtschreibfehler und ich wünsche viel Spaß beim nachbacken 🙏😊

Guten Appetit!