Irish Stew mit Rind

Schritte 1/7

• 400 g Karotten
• 400 g Pastinaken
• 2 Stangen Staudensellerie
• 3 Zwiebeln

Karotten und Pastinaken waschen und in 4-5 cm dicke Scheiben schneiden. Staudensellerie ebenfalls nicht zu klein schneiden und die Zwiebeln grob würfeln.

Schritte 2/7

Den Ofen auf 125 Grad Umluft vorheizen.

Schritte 3/7

• 1 kg Rindergulasch
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Bräter

Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter mit dem Olivenöl braun anbraten. Das fertige Fleisch anschließend herausnehmen.

Schritte 4/7

• 2 EL Tomatenmark

Karotten, Pastinaken, Staudensellerie und Zwiebeln im Bräter anbraten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und ebenfalls anbraten.

Schritte 5/7

• 330 ml Guinness
• 3 Zweige Thymian
• 2 TL Gemüsebrühe-Pulver

Das ganze mit 500 ml Wasser und dem Guinness ablöschen. Den Thymian hinzugeben, die Brühe einrühren und das Fleisch wieder hinzufügen.

Schritte 6/7

Den Bräter mit Deckel schließen und für 3 Stunden im heißen Ofen schmoren lassen.

Schritte 7/7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken... Fertig!

Guten Appetit!