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Indisches Hühnchen-Pilaw
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, großer Topf, feine Reibe, Messbecher
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- 200 g Basmatireis
- 20 g Koriander
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Karotten
- 350 g Hähnchenbrust
- 100 g grüne Bohnen
- Schneidebrett
- Messer
Reis mit kaltem Wasser abwaschen und beiseitestellen. Koriander grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten, Hähnchen und grüne Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/5
- 50 g Butter
- großer Topf
Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. in Butter anschwitzen. Danach Hähnchenbrust hinzugeben und für ca. 5 – 7 Min. anbraten. Anschließend Hähnchen beiseitestellen.
Schritte 3/5
- 10 g Kreuzkümmel
- 10 g Masala
- ½ TL Chilipulver
- 10 g Kurkuma
- 50 g Ingwer
- 100 g Joghurt
- feine Reibe
Ingwer fein reiben. Kreuzkümmel, Masala, Chilipulver, Kurkuma und Ingwer in den Topf geben und für ca. 1 – 2 Min. anschwitzen. Joghurt hinzugeben und erhitzen. Sobald Joghurt zu köcheln beginnt Reis hinzufügen.
Schritte 4/5
- 425 ml Hühnerbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Messbecher
Karotten und grüne Bohnen hinzugeben und für ca. 3 – 5 Min. anschwitzen. Hühnerbrühe hinzugießen und mit Pfeffer und Salz würzen. Aufkochen und anschließend abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 – 12 Min. köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schritte 5/5
- 1 Zitrone
Die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben. Koriander und Zitronensaft hinzufügen. Sorgfältig umrühren. Mit selbstgemachtem Naanbrot genießen.
Guten Appetit!