Gerösteter Harissa-Blumenkohl und Couscous mit 5 Zutaten

Name: Gerösteter Harissa-Blumenkohl und Couscous mit 5 Zutaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 3 EL Harissa Gewürzpaste; 1 Kopf Blumenkohl; 100 g Trockenpflaumen; 15 g Minze; 5 EL Olivenöl; 175 g Couscous; Zitrone (zum Servieren); griechischer Joghurt; Salz; Pfeffer

38 Bewertungen

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Julian Mancuso

Kontributor

adas-deli.de/

„Ich liebe dieses Gericht, denn für ein 5-Zutaten-Rezept bietet es außergewöhnlich abwechslungsreiche Texturen und Geschmäcker. Gib ein paar knusprige Nüsse und Joghurt oder Labneh hinzu um die Schärfe der Harissapaste zu mildern und das Gericht auf das nächste Level zu heben.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

3 EL

Harissa Gewürzpaste

1 Kopf

Blumenkohl

100 g

Trockenpflaumen

15 g

Minze

5 EL

Olivenöl

175 g

Couscous

Zitrone (zum Servieren)

griechischer Joghurt

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Backblech, 2 Schüsseln (klein), Topf

Nährwerte pro Portion

kcal898

Fett39 g

Eiweiß24 g

Kohlenhydr.121 g

Schritte 1/4
- 1 Kopf Blumenkohl
- 100 g Trockenpflaumen
- 15 g Minze
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Schüssel (klein)
Heize den Ofen auf 200°C vor. Entferne den Strunk des Blumenkohls, zerteile ihn dann in Röschen und gib sie auf ein Backblech. Schneide die Trockenpflaumen in grobe Stücke. Hacke die Minze und gib sie mit etwas Olivenöl in eine Schüssel. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und stelle sie für später beiseite.
Schritte 2/4
- 3 EL Harissa Gewürzpaste
- 2 EL Olivenöl
- Schüssel (klein)
Vermische Harissa und etwas Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer. Verteile die Würzmischung über den Blumenkohl und verteile sie mit den Händen. Im Ofen ca. 25 – 30 Min. rösten bis er zart ist.
Schritte 3/4
- 175 g Couscous
- Topf
Koche den Couscous nach Packungsanweisung. Wenn er fertig ist, vermische ihn mit dem restlichen Olivenöl und den Pflaumenstücken.
Schritte 4/4
- griechischer Joghurt
- Zitrone (zum Servieren)
Richte den Couscous gleichmäßig auf Tellern an, streue den Blumenkohl darüber und beträufle alles mit der Minzsauce. Wenn gewünscht mit griechischem Joghurt und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!