Gegrillter Schweinenacken mit Tomatensalat

Name: Gegrillter Schweinenacken mit Tomatensalat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 800 g Schweinenackensteaks; 500 g Kirschtomaten; 2 Köpfe Romana Salatherzen; 30 g Petersilie; 1 rote Zwiebel; 1 EL Dijon Senf; 1 Honig; 6 EL Olivenöl; 3 EL Rotweinessig; 1 TL Pfeffer; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 1 Zitrone (zum Servieren); Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung (optional)

12 Bewertungen

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Sebastian Graus

Head of Creative bei Kitchen Stories

www.instagram.com/sebscrispyclub

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere MEAT LOVER GEWÜRZMISCHUNG. Schweinenacken ist ein großartiges Teilstück vom Schwein. Es ist erschwinglich und lässt sich schnell zubereiten, so dass es sich auch ideal zum Grillen an einem Abend unter der Woche eignet. Wenn man das Fleisch gleich zu Beginn salzt, ist es durch und durch optimal gewürzt. Die Steaks sind schon in wenigen Minuten gar, also achte darauf, dass du sie bei großer Hitze scharf anbrätst, damit sie einen herrlich rauchigen Geschmack erhalten (dieses Rezept funktioniert auch in einer Pfanne!). Nicht zu vernachlässigen ist der würzige Tomatensalat, der einen herrlich frischen Kontrast zum fettreichen Fleisch bildet.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

5 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 g

Schweinenackensteaks

250 g

Kirschtomaten

1 Köpfe

Romana Salatherzen

15 g

½ EL

3 EL

1½ EL

Rotweinessig

½ TL

Pfeffer

Chiliflocken

Salz

Pfeffer

Zitrone (zum Servieren)

Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Grill, Servierplatte (groß), Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Schüssel (klein), Schneebesen, Zange, Meat Lover Gewürzmischung

Unsere Empfehlung

Meat Lover Gewürzmischung

von Kitchen Stories

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Nährwerte pro Portion

kcal702

Fett53 g

Eiweiß43 g

Kohlenhydr.14 g

Schritte 1/5
- 400 g Schweinenackensteaks
- Chiliflocken
- Salz
- ½ TL Pfeffer
- Grill
Den Grill anfeuern und auf große Hitze vorbereiten. Die Steaks rundum großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten mit Chiliflocken bestreuen. Beiseite stellen und marinieren lassen, während der Salat zubereitet wird.
Schritte 2/5
- 1 Köpfe Romana Salatherzen
- 250 g Kirschtomaten
- 15 g Petersilie
- ½ rote Zwiebel
- ½ EL Dijon Senf
- ½ Honig
- 1½ EL Olivenöl
- 1½ EL Rotweinessig
- ½ TL Pfeffer
- Salz
- Servierplatte (groß)
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Den Salat in Blätter zerteilen und auf eine große Servierplatte legen. Kirschtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben. Petersilie grob hacken und in die Schüssel geben. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Für das Dressing, Senf und Honig in eine kleine Schüssel geben. Langsam die Hälfte des Olivenöls einrühren, um es zu emulgieren, dann den Essig einrühren. Grob gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.
Schritte 3/5
- 1½ EL Olivenöl
- Zange
Sobald der Grill heiß ist, die marinierten Steaks mit dem restlichen Olivenöl bestreichen. Die Steaks auf den Grill legen. Achtung, während das Schweinefleisch gart, wird das Fett schmelzen, was zu leichtem Aufflammen führen kann. Die Steaks häufig bewegen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach ca. 4 Min. Grillzeit die Steaks wenden und weitere ca. 3 Min. grillen, bis beide Seiten eine schöne Farbe angenommen haben. Auf ein Schneidebrett legen und ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schritte 4/5
Die Hälfte des Dressings mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung vermengen und auf die Platte über den Salat geben.
Schritte 5/5
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Kitchen Stories Meat Lover Gewürzmischung (optional)
- Meat Lover Gewürzmischung
Die Steaks in dünne Scheiben schneiden und auf die Servierplatte geben. Das restliche Dressing darüber träufeln und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Chiliflocken und nach Belieben mit unserer MEAT LOVER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) abschmecken. Mit Zitronenspalten garnieren.
Guten Appetit!