Fusilli mit grünem Gemüse

Schritte 1/6

• 1 Backofen
• Backblech

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im Ofen 8 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist. Dann den weichen Knoblauch aus den Schalen drücken und beiseitelegen.

Schritte 2/6

• Topf

In der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe garen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit das grüne Blattgemüse zu den kochenden Nudeln geben und weich kochen.

Schritte 3/6

• Zange
• Standmixer

Das Gemüse mit einer Zange vorsichtig aus dem Nudelkochwasser nehmen und in einen Mixer geben. Gegarten Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Parmesan, Nährhefe, 1⁄2 TL Salz und Pfeffer zugeben. Alles zu einer cremigen Masse pürieren.

Schritte 4/6

• Sieb

Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dabei einige Esslöffel Kochwasser auffangen.

Schritte 5/6

Nudeln und Gemüsesauce zurück in den Topf geben und vermischen. Falls nötig, die Sauce mit etwas aufgefangenem Nudelkochwasser verdünnen.

Schritte 6/6

Die Nudeln in vier Schalen anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Guten Appetit!