Frischer Bratreis

Schritte 1/5

• brauner Reis

1 Tasse Reis waschen und mit 2 Tassen Gemüsebrühe ca. 30min köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen.

Schritte 2/5

• 2 Zehen Knoblauch
• ½ Paprika
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• ¼ Knolle Fenchel
• ¼ Stange Lauch
• 1 Zehe Chili

Während der Reis köchelt, das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Karotten in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten. Danach Chilli, Knoblauchscheiben und Zwiebeln dazugeben, alles weitere 3-5min anbraten und zum Schluss das restliche Gemüse hinzutun und mit Salz und Pfeffer würzen. Achtung: das Gemüse nicht zu lange oder mit zu viel Öl anbraten, da es ansonsten nicht mehr knackig ist ;) Zur Not einfach die Pfanne vom Herd nehmen, solange die anderen Zutaten noch köcheln.

Schritte 3/5

• 400 g Hähnchenbrust in Scheiben

Während die Karotten in der Pfanne leicht anbraten, die Hühnerbrust mit kaltem Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In einer weiteren Pfanne die Hühnchenwürfel parallel zum Gemüse anbraten.

Schritte 4/5

• 4 Zweige Petersilie
• 3 Zweige Koriander
• 2 EL Currypulver

Die frischen Kräuter klein hacken und das Hühnchen gemeinsam mit dem Currypulver und dem frisch gehakten Koriander in der Pfanne schwenken. Sobald der Reis und das Hühnchen gar sind, diese zu dem Gemüsen hinzugeben, kurz anbraten und die gehakte Petersilie hinzutun.

Schritte 5/5

• 3 Eier

Die Eier gleichmäßig über die Pfanne mit dem Reis, Gemüse und Hühnchen verteilen und anbraten bis das Ei gestockt ist. Das Gericht abschmecken und servieren.

Guten Appetit!