Banh mi (vietnamesisch-französisches Baguette

Schritte 1/4

• ½ Gurke
• 1 Karotte
• 5 Radieschen
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft

• feine Reibe

Für den Gurkensalat das Gemüse mit einer Reibe fein reiben. Das ganze mit Sojasauce, Honig und Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend für ca. 15min ziehen lassen.

Schritte 2/4

• 1 Stange Petersilie
• 3 EL Leberwurst
• 2 EL Frischkäse

Für die Creme die Petersilie fein hacken und mit dem Frischkäse und der Leberwurst vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. kleine Stückchen vom Käse hinzugeben.

Schritte 3/4

• 1 Rindersteak (Entrècôte/Flanksteak/...)
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ Laib Schimmelkäse (Camembert/...)

Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden, den Käse ebenfalls in Scheiben schneiden und das ganze beiseite legen. Das Steak leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in einer heißen Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten. Nach Erreichen des gewünschten Gargrades für ca. 10 min ruhen lassen.

Schritte 4/4

• 1 Baguette

Zum Servieren das Baguette halbieren und anschließend in der Mitte durchtrennen. Dann beide Seiten mit der Leberwurst-Creme bestreichen. Das Baguette mit dem Salat, dem Steak, den Frühlingszwiebeln und dem Käse belegen. Ggf. mit etwas Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit!

Guten Appetit!