Fenchel-Strudel mit Schafskäsecreme

Schritte 1/3

• 200 g Fetakäse
• 100 g Naturjoghurt 3,8%
• 2 Knollen Fenchel
• 150 g Mini Zucchinis
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Messer

Blätterteig aus Kühlschrank nehmen, 10 Minuten liegen lassen. Ofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen. Fenchelgrün abschneiden, beiseite legen. Zucchini und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt, Spritzer Zitronensaft, Pfeffer verfeinern.

Schritte 2/3

• 1 Packung Blätterteig

• Backblech
• Backpapier

Käsecreme auf Blätterteig verstreichen, mit Zucchini und Fenchel belegen. Gemüse salzen, Blätterteig an den Seiten einschlagen und straff aufrollen.

Schritte 3/3

Strudel nach Belieben mit etwas Öl oder Milch(-alternative) bestreichen, dann auf mittlerer Schiene im Backofen bei 180 °C für 20-25 Minuten goldbraun backen. Fertigen Strudel mit frischem Fenchelgrün garnieren und genießen.

Guten Appetit!