Erdnussbutter Cookies

Schritte 1/4

• 60 g cremige Erdnussbutter
• 55 g Butter
• 50 g Kokosblütenzucker
• 50 g Zucker

Butter und Erdnussbutter in einer Schüssel cremig aufschlagen. Zucker und Kokosblütenzucker hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Schritte 2/4

• 1 Ei
• 75 g Mehl
• ¼ TL Backpulver
• Vanilleextrakt

Danach das Ei, Mehl, Backpulver und etwas Vanilleextrakt hinzugeben und langsam verrühren, bis alles vermengt ist.

Schritte 3/4

• 75 g Schokolade

Eine Schokolade (je nach Geschmack) fein hacken und ebenfalls zur Masse geben und unterheben. Danach den Keksteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritte 4/4

Mit einem Teelöffel den Teig portionieren und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 8-10 Minuten bei 170 Grad Umluft im Ofen backen. Danach das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse erst einige Minuten abkühlen lassen.

Guten Appetit!