Erdbeer-Streusel Käsekuchen

Schritte 1/9

• 1 Ei
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz

Butter, Zucker und Ei cremig rühren.

Schritte 2/9

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver

• Springform

Buttermasse mit Mehl und Backpulver zu Mürbeteig verkneten. Teig in eine gefettete 26cm Durchmesser Springform drücken (mit ca. 2cm hohem Rand).

Schritte 3/9

• 700 g Magerquark
• 3 Eier
• 4 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL Maisstärke
• 1 Zitrone
• 100 g Puderzucker

Eigelbe mit Quark, abgeriebener Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone, Maisstärke, Mandeln und Puderzucker verrühren.

Schritte 4/9

3 Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Schritte 5/9

Erdbeeren waschen & vierteln.

Schritte 6/9

• 300 g Erdbeeren
• Erdbeerkonfitüre

Quarkmasse auf dem Mürbeteig verteilen. Konfitüre nach Wahl in Klecksen darauf geben und mit Gabel marmorieren. Erdbeeren darauf verteilen (sinken etwas ein).

Schritte 7/9

• 30 g Butter
• 60 g Mehl
• 30 g Zucker

Mehl, Zucker und Butter zu Streusel "kneten". Auf den Erdbeeren verteilen.

Schritte 8/9

Käsekuchen bei 180°C für ungefähr 1h backen. Der Kuchen darf noch etwas 'wabbelig' sein, der Mürbeteig und die Streusel goldbraun.

Schritte 9/9

Mit Kokosraspeln dekorieren

Guten Appetit!