Einfacher Fenchelsalat mit Räucherlachs und Gurke

Name: Einfacher Fenchelsalat mit Räucherlachs und Gurke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g geräucheter Lachs; 4 Mini-Gurken; 0.5 Knolle Fenchel; 5 EL Rotweinessig; 2 Zweige Dill; 4 EL Crème fraîche; 1.5 EL körniger Senf; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; Salz; Pfeffer; Zitrone (zum Servieren); Brot (zum Servieren)

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Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

„In Wirklichkeit ist dieses Rezept ein “Rezept ohne Rezept”. Soll heißen: Du brauchst keine genauen Mengenangaben (nur ein bisschen kulinarische Intuition, wenn du den Crème-fraîche-Dip abschmeckst) damit du am Ende satt und zufrieden bist. Die einzelnen Zutaten lassen sich, falls etwas übrig bleibt, separat wieder verstauen und wenn du noch eine reife Avocado zu Hause hast, dann passt die in Scheiben geschnitten ganz wunderbar zu den restlichen Zutaten.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

100 g

geräucheter Lachs

Mini-Gurken

¼ Knolle

Fenchel

2½ EL

Rotweinessig

1 Zweige

Dill

2 EL

Crème fraîche

¾ EL

körniger Senf

1 EL

Olivenöl

½ EL

Honig

Salz

Pfeffer

Zitrone (zum Servieren)

Brot (zum Servieren)

Utensilien

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Schüssel (groß), Schneebesen, Schüssel (klein), Servierplatte (groß)

Nährwerte pro Portion

kcal226

Fett13 g

Eiweiß12 g

Kohlenhydr.17 g

Schritte 1/3
- 2 Mini-Gurken
- ¼ Knolle Fenchel
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Zweige Dill
- Salz
- Pfeffer
- Sparschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (groß)
Die Gurke mit einem Gemüseschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Beides in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Rotweinessig dazugeben und vermischen. Beiseite stellen. Den Dill fein hacken.
Schritte 2/3
- 2 EL Crème fraîche
- ¾ EL körniger Senf
- ½ EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Schneebesen
- Schüssel (klein)
Für das Dressing Créme fraîche, Senf, Olivenöl, Honig, den restlichen Rotweinessig und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Schritte 3/3
- 100 g geräucheter Lachs
- Zitrone (zum Servieren)
- Brot (zum Servieren)
- Servierplatte (groß)
Alles auf einer großen Servierplatte zum Teilen anrichten. Mit Brot und Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!