Cremige Zucchini-Orecchiette

Schritte 1/5

• 1 grüne Zucchini
• 1 gelbe Zucchini
• 1 Chili
• 3 Zehen Knoblauch

Die Zucchinis in Scheiben schneiden. Diese sollten nicht zu dünn sein, damit sie am Ende noch etwas Biss haben. Die Chili entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritte 2/5

• Olivenöl (zum Anbraten)

Eine großzügige Menge an Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Zucchinischeiben, den Knoblauch und die Chili in die Pfanne geben und für ca. 10-15 Minuten anbraten.

Schritte 3/5

• 250 g Orecchiette

In der Zeit die Nudeln in Salzwasser kochen. Kurz vor Ende der Garzeit ein wenig Nudelwasser zur Seite stellen.

Schritte 4/5

• 125 g Ricottakäse
• ½ Zitrone
• 10 g Basilikum

Wenn das Gemüse fertig ist, die Pfanne von der Hitze nehmen. Abrieb der Zitrone sowie Zitronensaft hinzugeben. Die Basilikumblätter hinzugeben. Anschließend den Ricotta unterrühren und je nach gewünschter Konsistenz etwas Nudelwasser zugeben.

Schritte 5/5

• Parmesankäse (zum Servieren)

Die Orecchiette zur Sauce geben, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit Parmesan servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!