Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 Zwiebeln; 800 g Kidneybohnen aus der Dose; 800 g gewürfelte Tomaten aus der Dose; 0.5 l Rinderbrühe; 200 ml Kaffee; 2 TL holländisches Kakaopulver; 3 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3 TL getrockneter Oregano; 1 Prise brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 1 TL Chiliflocken; 1 Zehe Knoblauch; 1 Scheibe Bacon (gewürfelt, zum Anbraten); Crème fraîche (zum Garnieren); 1 Prise geräuchertes Paprikapulver; 3 EL Öl

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Jo Mo

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„Ein deftiges Chili mit viel Tiefgang, wenn man es gut abschmeckt. Perfekt im Winter oder als Partyeintopf, den man leicht vorbereiten kann. Wie alle Eintöpfe, schmeckt das Chili am nächsten Tag mindestens genauso gut. Bitte keinen Mais dazugeben, dann schmeckt das deftige, fleischige Chili nur noch danach... Geräuchertes Paprikapulver kann noch ein schönes Raucharoma bringen, wenn man das mag; ist aber nicht jedermanns Geschmack und kann auch weggelassen werden.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Rinderhackfleisch

Zwiebeln

400 g

Kidneybohnen aus der Dose

400 g

gewürfelte Tomaten aus der Dose

¼ l

Rinderbrühe

100 ml

Kaffee

1 TL

holländisches Kakaopulver

1½ TL

gemahlener Kreuzkümmel

1½ TL

getrockneter Oregano

½ Prise

brauner Zucker

Salz

Pfeffer

½ TL

Chiliflocken

½ Zehe

Knoblauch

½ Scheibe

Bacon (gewürfelt, zum Anbraten)

Crème fraîche (zum Garnieren)

½ Prise

geräuchertes Paprikapulver

1½ EL

Öl

Utensilien

Topf (mit Deckel)

Schritte 1/6
Zwiebeln hacken, Knoblauch sehr fein schneiden, Bacon oder Pancetta oder geräucherten Speck in feine Würfel schneiden, Bohnen abtropfen lassen.
Schritte 2/6
- Topf (mit Deckel)
In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Speck heiß anbraten, dann Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, und ebenfalls kurz und heiss anbraten, dabei mehrmals rühren, die Hälfte des Kreuzkümmels dazugeben und dann bei mittlerer Hitze 5 Minuten mit geschlossenen Deckel garen, mehrfach umrühren.
Schritte 3/6
Brühe aufgießen, Zucker, Oregano, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Paprika und Bohnen hinzufügen, kräftig salzen. Offen bei großer Hitze für 10 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren.
Schritte 4/6
In der Zwischenzeit eine Tasse kräftigen Kaffee kochen
Schritte 5/6
Chili von der Flamme nehmen. Kakao, Kaffee, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer dazugeben und gut unterrühren. Einmal kurz aufkochen und dann sorgfältig abschmecken.
Schritte 6/6
Heiss servieren und mit einem Klecks Crème fraîche garnieren.
Guten Appetit!