Bananenbrot mit Zimtstreuseln

Name: Bananenbrot mit Zimtstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 60 g Weizenmehl Type 550; 50 g Zucker; 0.5 TL gemahlener Zimt; 50 g Butter (kalt); 125 g Vollkornmehl; 125 g Weizenmehl Type 550; 1 TL gemahlener Zimt; 1.5 TL Backpulver; 0.25 TL Salz; 2 zerdrückte Bananen; 2 große Eier; 100 g Zucker; 80 ml Öl; 100 g Naturjoghurt

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Tilde

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„Das leckerste, saftigste und einfachste Bananenbrot aller Zeiten!!!:)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

45 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

10Stück

60 g

Weizenmehl Type 550

50 g

Zucker

½ TL

gemahlener Zimt

50 g

Butter (kalt)

125 g

Vollkornmehl

125 g

Weizenmehl Type 550

1 TL

gemahlener Zimt

1½ TL

Backpulver

¼ TL

Salz

zerdrückte Bananen

große Eier

100 g

Zucker

80 ml

Öl

100 g

Naturjoghurt

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/7
- 60 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Zucker
- ½ TL gemahlener Zimt
Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritte 2/7
- 50 g Butter (kalt)
Butter in kleine Würfel schneiden und verkneten bis Streusel entstehen. Kalt stellen.
Schritte 3/7
Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 25cm Kastenform einfetten.
Schritte 4/7
- 125 g Vollkornmehl
- 125 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
Für das Bananenbrot alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen.
Schritte 5/7
- 2 große Eier
- 100 g Zucker
- 80 ml Öl
- 100 g Naturjoghurt
- 2 zerdrückte Bananen
Die Bananen zerdrücken und mit den anderen nassen Zutaten, am besten in einem großen Messbecher mischen.
Schritte 6/7
Nun die nassen und trockenen Zutaten zusammenfügen. Den Teig inn die Kastenform füllen und gleichmäßig mit den Streuseln bestreuen.
Schritte 7/7
Ca. 45-50 Minuten backen. Danach 10 Minuten auskühlen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!