avokado-rucola pasta

Schritte 1/5

• 1 weiche Avocado
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bündel Rucola
• 2 Zehen Knoblauch

Avocado würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer hinzugeben. Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch in große Scheiben schneiden.

Schritte 2/5

• 400 g Bandnudeln

Pasta kochen.

Schritte 3/5

• 50 g Pecorinokäse
• 2 EL Pinienkerne

Pecorino in große Scheiben reiben. Pinienkerne ohne Öl rösten.

Schritte 4/5

• Olivenöl

Knoblauch in Olivenöl anbraten, herausnehmen. Pasta in Öl schwenken.

Schritte 5/5

Pasta mit Rucola bestreuen, mit Avocadowürfeln schmücken. Pinienkerne verteilen und mit Pecorino den letzten Akzent setzten.

Guten Appetit!