7 ungewöhnliche Gerichte mit Frischkäse

So einfach verleiht man einem Gericht eine besondere Cremigkeit!

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Food Editor bei Kitchen Stories

Wir lieben Frischkäse - und wir haben so eine kleine Vorahnung, dass ihr es auch tut! Kann das sein? Damit wir unsere Liebe zu Frischkäse neu beleuchten, und neue Geschmacksrichtungen und Kombination kulinarisch erkunden dürfen, arbeiten wir in diesem Artikel mit der neuen Intense von Philadelphia-Linie zusammen. Gemeinsam ist es unser Ziel unerwartete, aber gleichzeitig einfache und unglaublich leckere Kreationen mit dem berühmten Frischkäse-Klassiker zu entwickeln. Wir präsentieren euch insgesamt sieben außergewöhnliche Rezepte mit Frischkäse und haben folgende drei Kategorien, die wir unbedingt ausprobieren wollten: zum einen Frischkäse klassisch - als Brotaufstrich, dann Frischkäse kreativ - als Dip und zudem auch Frischkäse weitergedacht - und in warmen Gerichten integriert.

Frischkäse klassisch - als Brotaufstrich

Falls du Frischkäse so sehr magst wie wir, weißt du sicherlich: als klassischer Brotaufstrich kann er so einiges, und das nicht unbedingt nur auf einer Scheibe Brot. Wir haben also unser Brot mal gegen ein extra krosses Stück Ciabatta eingetauscht und einen wunderbar einfach vorzubereitenden Snack entwickelt, der sich sowohl als knusprig-cremiges Abendessen, oder auch als Fingerfood einer Dinner Party beweist. Dafür haben wir hauchdünne Scheiben Ciabatta in Öl getaucht und im Ofen geröstet, und eine hausgemachte Oliventapenade auf die Crostinis gegeben. Unschlagbar geschmacksintensiv trifft diese auf die fluffige, würzige Schicht Intense von Philadelphia, die uns sofort mit ihrer leckeren Knoblauchnote überzeugt hat!

Frischkäse-Crostinis mit hausgemachter Oliven-Tapenade

In unserem zweiten Aufstrich-Rezept, haben wir uns getraut Frischkäse als Brotaufstrich etwas weiter zu denken und schlagen euch eine Variation des georgischen Klassikers Badridschani vor. Diese Auberginenröllchen werden erst gegrillt, dann vorgeformt, und schließlich mit einer köstlichen Walnuss-Frischkäse- Mischung gefüllt. Unter anderem findet hier in diesem Aufstrich das Gewürz Ras-el-Hanout Einsatz, das die tolle gelbe Farbe und den herben, aber dennoch süßlichen Geschmack der Füllung erklärt.

Walnuss-Käseaufstrich in Auberginenröllchen nach georgischer Art

Frischkäse kreativ - mit jeder Menge Toppings als Dip

Liebst du eine gute Schale Dip genauso sehr wie wir? Sprechen dich auch am Liebsten die Cremigsten aller Dips an? Ja? Jaaa? Dann schau’ hier nicht weg: simpel in der Vorbereitung aber trotzdem unfassbar überzeugend strahlt diese fruchtige, kräftig pinke Granatapfel-Salsa auf einem luftigen Frischkäse-Bett, das wir aus dem Frischkäse Intense von Philadelphia aufgeschlagen haben.

Frischkäse-Dip mit Granatapfel-Salsa

Das Erste, woran wir denken mussten, als wir bei der Rezeptentwicklung die Tomaten-Chili Geschmacksrichtung probiert haben, war: Sonne satt. Dies war so einladend für uns, dass wir unsere Gedanken an den Spätsommer in Italien auf einem Teller einfangen wollten. Dieser cremige Bruschetta-Dip bedient sich an der Kombination aus sonnengetrockneten Tomaten und jeder Menge Olivenöl. Unser Geheimtrick am Rezept? Die knusprigen, mit Knoblauch gerösteten Kapern sind wahre Umami-Bomben und bringen nicht nur jede Menge Crunch, sondern auch ganz viel Geschmack in das Rezept und auf unseren Tisch.

Cremiger Bruschetta-Dip mit sonnengetrockneten Tomaten

Frischkäse weitergedacht - in warme Gerichte integriert

Wir wissen es schon lange, wollen es mit diesen zwei Rezepten aber noch einmal betonen: Frischkäse in warmen Gerichten ist oft eine Geheimwaffe, die vielem jede Menge Geschmack und dazu auch eine ganz besondere Textur verleihen kann. Wir haben uns zusammen mit dem Rezept, bei dem auch ihr mitwirken durftet, sogar ganze drei Rezepte ausgesucht, in denen wir die Kombination betonen und feiern wollen.

Unser visuell aufregendstes Rezept ist dieses: gegrillte Zucchini in Kombination mit frischen Kräutern, einem gerösteten Haselnuss-Topping, gebettet auf einem wunderbar weichen Tomaten-Chili-Frischkäse-Bett. Die verschiedenen Lagen ergänzen sich vorzüglich und geben diesem Gericht unglaublich viel Dimension (und das geschmacklich, visuell und texturell!) - ein wahrer Schaustehler!

Gebratene Zucchini mit frischen Kräutern auf Tomaten-Chili-Bett

Ein Klassiker, was die Frischkäse Füllung angeht, sind gefüllte Jalapeños. Eigentlich sehr scharf, wurden diese kleinen, grünen Paprika von uns entkernt, und somit entschärft. Dabei ist ein ganz klarer Tipp unseres Kochs von Vorteil: “Zieht hierbei Handschuhe an, denn die Jalapeños sind wirklich scharf. Durch die Zugabe von Frischkäse und Ranch-Sauce wird die Schärfe auf ein sehr angenehmes Maß reduziert. Das macht sie also insgesamt leicht würzig, durchaus knusprig, gleichzeitig cremig und käsig. Was will man mehr?” Wenn du es gar nicht pikant lieber magst, tausche die Jalapeños einfach hier gegen kleine, grüne Bratpaprika aus.

Jalapeño-Fritters gefüllt mit Frischkäse

Wir haben uns für euch etwas ganz Besonderes für diesen Artikel einfallen lassen und zwar durftet ihr uns bei der Rezeptentwicklung unterstützen! Bei einem Instagram-Poll durftet ihr zwischen verschiedenen Zutaten abstimmen und uns so klar vorgeben womit wir kochen durften. So ließen wir euch auswählen zwischen einer Kartoffel- oder Süßkartoffelbasis, einer entweder Zitronen oder Limetten-basierten Sauce und einem crunchy Topping (das entweder geröstetes Brot oder Pinienkerne sein sollten). Und was dabei herauskam, fragt ihr? Diese Kreation: Smashed Potatoes mit Salsa Verde und locker-cremigem Dip. Das Zusammenspiel der herrlich knusprigen zerdrückten Kartoffeln mit den verschiedenen Toppings ist unglaublich aufregend! Hier geht's direkt zum Rezept:

Smashed Potatoes mit Salsa Verde und locker-cremigem Dip

Und, hast du die ein oder andere Inspiration für ein außergewöhnliches Frischkäse-Rezept gewinnen können? Haben wir zumindest dein Interesse geweckt? Hast du selbst ein absolutes Lieblingsrezept, das Frischkäse beinhaltet? Wenn ja, was ist dein liebstes Gericht mit Frischkäse? Wir sind gespannt auf deinen Kommentar!

Verfasst am 15. März 2022

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