Würziger Linsenaufstrich

Name: Würziger Linsenaufstrich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: european
Ingredients: 100 g rote Linsen; 1 Karotte; 40 g gemahlene Walnüsse; 2.5 TL Tahini; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL getrocknete Minze; 8 schwarze Pfefferkörner; 1 Kardamomkapsel; 2 Nelken; 1 TL gemahlene Kurkuma; 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL gemahlener Zimt; Salz

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Frieda

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„Ein leckerer veganer Linsenaufstrich, der durch seine würzige Note überzeugt. Wenn ein Gewürz mal nicht im Haus ist: Kein Problem, einfach weglassen oder kreativ ersetzen. Der Aufstrich hält sich bei mir im Kühlschrank 5-6 Tage und bei "10 Portionen" friere ich meistens die Hälfte ein. Egal ob zum Frühstück, Mittags oder zum Abendbrot, der Aufstrich passt überall super!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

8 g

½ TL

⅜ EL

Pflanzenöl

⅜ EL

Zitronensaft

¼ TL

Koriandersamen

¼ TL

Kreuzkümmelsamen

¼ TL

getrocknete Minze

1⅝

schwarze Pfefferkörner

Kardamomkapsel

⅜

Nelken

¼ TL

gemahlene Kurkuma

⅛ TL

Chilipulver

⅛ TL

gemahlener Zimt

Salz

Utensilien

Topf, Mörser und Stößel, Zerkleinerer, Pürierstab, Einmachglas

Schritte 1/3
- 20 g rote Linsen
- ¼ Karotte
- Topf
Die geschälte Karotte in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Linsen in die ca. 2,5-fache Menge an Wasser geben. Für 10-15 min bei kleiner Flamme garen. Das Wasser sollte weitestgehend verkocht sein - übrige Flüssigkeit nicht abgießen.
Schritte 2/3
- 8 g gemahlene Walnüsse
- ¼ TL Koriandersamen
- ¼ TL Kreuzkümmelsamen
- ¼ TL getrocknete Minze
- 1⅝ schwarze Pfefferkörner
- ¼ Kardamomkapsel
- ⅜ Nelken
- Mörser und Stößel
- Zerkleinerer
In der Zwischenzeit die Gewürze im Mörser fein zerstoßen. Die Walnüsse im Zerkleinerer mahlen.
Schritte 3/3
- ½ TL Tahini
- ⅜ EL Pflanzenöl
- ⅜ EL Zitronensaft
- ¼ TL gemahlene Kurkuma
- ⅛ TL Chilipulver
- ⅛ TL gemahlener Zimt
- Salz
- Pürierstab
- Einmachglas
Nun alle Zutaten zu den halbwegs ausgekühlten Linsen und Karotten in den Topf geben und gründlich vermengen. Wer es besonders cremig mag, der kann das Mus mit einem Pürierstab pürieren. Abschmecken und anschließend in Einmachgläser umfüllen oder sofort genießen, ggf. einen Teil einfrieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!