Wirsingeintopf

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V

Vanessa

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
125 g
Chorizo
20 g
getrocknete Tomaten in Öl
100 g
Möhren
¼ Kopf
Wirsing
Salz
½
Kleine Dose weiße Bohnen
½
Zwiebel
½ EL
Öl
½ l
Geflügelbrühe
1
Lorbeerblätter
Pfeffer
Apfelessig
1½ EL
grünes Pesto

  • Schritte 1/3

    Chorizo in Scheiben schneiden. Tomaten klein hacken. Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing putzen, Strunk entferne. Wirsing feinblättrig schneiden, in Salzwasser 2 Minuten kochen, dann ins Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

  • Schritte 2/3

    Zwiebel abziehen, klein würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Wurst, Tomaten, Möhren und Wirsing dazugeben, anbraten. Brühe angießen, Bohnen und Lorbeer dazugeben, alles ca. 20 Minuten garen.

  • Schritte 3/3

    Lorbeer entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit je 1 Klecks Pesto servieren.

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