Veganes Schokoladen Mousse

Schritte 1/3

• 175 g Zartbitterschokolade

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen (20 sek) und unter Rühren die Schokolade schmelzen.

Schritte 2/3

• 240 ml Aqua Faba

• Handrührgerät mit Rührbesen (alternativ: Schneebesen)

Aquafaba steif schlagen. Es dauert länger als bei gewöhnlichem Eischnee (ca. 5 Min.).

Schritte 3/3

• 1 Packung Vanillezucker

Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen und langsam unter Rühren zu dem veganen Eischnee geben. Am besten nicht zu lange Rühren, da der Eischnee sonst die Form verliert. Falls das Mousse süßer sein soll, kann optional Vanillezucker (oder Ähnliches) zugegeben werden. Das Mousse in eine Schale füllen und im Kühlschrank für mind. 1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen. Anschließend kann das Mousse mit Beeren/ Schokolade/ etc. dekoriert werden.

Guten Appetit!