Vegane Lasagne

Schritte 1/5

• 400 g Frischer Spinat
• 1 Brokkoli
• 2 Karotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Zwiebeln

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Salatschleuder

Alles waschen und klein schneiden

Schritte 2/5

• 1 geräucherter Tofu
• 150 g rote Linsen
• 300 ml Gemüsebrühe
• 500 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Öl

• 1 Pfanne
• 1 Kochlöffel

Knoblauch und Zwiebeln im Öl anbraten, das Gemüse, die roten Linsen, den Tofu mit den passierten Tomaten, Tomatenmark und der Gemüsebrühe zugeben. 15 Minuten köcheln lassen und nach Belieben würzen.

Schritte 3/5

• 160 g Cashewkerne
• 5 g Pinienkerne
• 240 ml Wasser
• ½ TL Salz
• 2 EL Hefeflocken

• Standmixer

Cashew-Sauce in einen Mixer zubereiten, alle Zutaten mixen

Schritte 4/5

• 6 Scheiben Lasagneplatten

• Auflaufform

In einer Auflaufform das Gemüse, die Cashewsauce und die Lasagneplatten abwechselnd 2x schichten und mit der Cashewsauce enden

Schritte 5/5

• Backofen

Bei 180 Grad Ober- & Unterhitze oder Heißluft für ca. 45min backen

Guten Appetit!