Tagliatelle mit Spinatsahnesoße und Lachs

Schritte 1/5

• 400 g Vollkornnudeln
• ½ Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Den Lachs in größere Würfel schneiden.

Schritte 2/5

• 150 g Lachsfilets
• 1 EL Butter

• Topf

Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben und kräftig rühren damit es eine gleichmäßige Mehlschwitze ergibt. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und ca. 3 Min. darin glasig schwitzen.

Schritte 3/5

• 1 EL Mehl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer

Tagliatelle in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 7 Min. kochen. Die Gemüsebrühe zur Mehlschwitze geben. Danach Sahne ebenfalls in den Topf geben und gut verrühren.

Schritte 4/5

• 100 ml Sahne
• 150 g Spinat (tiefgefroren)
• 1 EL Parmesankäse
• gemahlene Muskatnuss
• Salz

Spinat und Lachs zu der Soße in den Topf geben, ca. 7 Min. köcheln lassen. Geriebenen Parmesan hinzugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/5

Je nach Geschmack die Tagliatelle zu der Soße geben und vermischen oder Tagliatelle mit einem Schöpfer Soße servieren.

Guten Appetit!