Streuselpuddingkuchen mit Blaubeeren

Schritte 1/8

• 400 g Mehl
• 150 g Zucker
• 170 g Butter
• 1 Packung Vanillezucker
• ½ Packung Backpulver
• 2 Eier

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Mixer

Die Zutaten, nur 150 g der Butter, zu einem Teig verkneten. Am Besten mit den Knethacken des Handrührgeräts, sodass Streusel entstehen.

Schritte 2/8

• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 20 g Zucker

• Topf
• Schneebesen
• Messbecher

Den Pudding nach Anleitung zubereiten und die restliche Butter unterheben. Nach dem Kochen abgedeckt ruhen lassen.

Schritte 3/8

• Springform
• Backpapier
• Backofen

Eine Springform (d= 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder ausfetten und 2/3 des Teiges als Boden andrücken, leicht am Rand hochziehen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritte 4/8

Den Pudding auf dem Teigboden verteilen.

Schritte 5/8

• 400 g Blaubeeren

Nun die gewaschenen Blaubeeren in die Puddingcreme einarbeiten.

Schritte 6/8

Die Streusel dick auf die Beeren auftragen und mit etwas deinem Zucker bestreuen.

Schritte 7/8

Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sind die Streusel durch, kann der Kuchen aus dem Ofen.

Schritte 8/8

Der Kuchen sollte einige Zeit ruhen, damit der Pudding fester werden kann.

Guten Appetit!