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Steckrüben-Wedges mit Dip
Zutaten
Utensilien
2 Backöfen, Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Zitruspresse, Schüssel (groß), Backblech, Backpapier, Schüssel (klein)
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 800 g Steckrüben
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Ofen auf 180°C vorheizen. Enden der Steckrübe abschneiden und Schale mit einem Messer entfernen. In 2 cm breite Scheiben und dann in Wedges schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritte 2/4
- ½ Limette
- 45 g Misopaste
- 3 EL Ahornsirup
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Wasser
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel (groß)
Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. In einer großen Schüssel Misopaste, Ahornsirup, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und -schale, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver miteinander vermischen. Steckrüben-Wedges in die Marinade geben und gut vermengen.
Schritte 3/4
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Wedges auf dem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritte 4/4
- 200 g Mayonnaise
- 2 TL süße Chilisoße
- 1 Limette
- Chilipulver
- Koriander (zum Servieren)
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (klein)
In der Zwischenzeit Mayonnaise, süße Chilisoße und Limettensaft in einer kleiner Schüssel vermischen. Wedges aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen. Steckrüben-Wedges mit würziger Mayonnaise und Koriander servieren.
Guten Appetit!