Steckrüben-Wedges mit Dip

Schritte 1/4

• 800 g Steckrüben
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 g Ingwer

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Ofen auf 180°C vorheizen. Enden der Steckrübe abschneiden und Schale mit einem Messer entfernen. In 2 cm breite Scheiben und dann in Wedges schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritte 2/4

• ½ Limette
• 45 g Misopaste
• 3 EL Ahornsirup
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Wasser
• ½ TL rosenscharfes Paprikapulver

• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel (groß)

Schale der Limette abreiben und Saft auspressen. In einer großen Schüssel Misopaste, Ahornsirup, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und -schale, Wasser, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver miteinander vermischen. Steckrüben-Wedges in die Marinade geben und gut vermengen.

Schritte 3/4

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Wedges auf dem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Min backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritte 4/4

• 200 g Mayonnaise
• 2 TL süße Chilisoße
• 1 Limette
• Chilipulver
• Koriander (zum Servieren)
• ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (klein)

In der Zwischenzeit Mayonnaise, süße Chilisoße und Limettensaft in einer kleiner Schüssel vermischen. Wedges aus dem Ofen nehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen. Steckrüben-Wedges mit würziger Mayonnaise und Koriander servieren.

Guten Appetit!